چرا شستن خرما قبل از مصرف ضروری است؟

آیا شستن خرما قبل از مصرف اشکال دارد؟ حتما شما هم شنیده اید که خرما را باید قبل از مصرف خوب بشویید. اما چرا باید خرما را قبل از خوردن بشوییم؟ کدام خرما نباید شسته شود؟
به طور کلی، شستن خرما قبل از خوردن توصیه خوبی است که باید مورد توجه قرار گیرد زیرا ممکن است گرد و غبار و آلودگی را در طی فرآیند بسته بندی خرما جذب کند.
بنابراین خرمایی که به طور سنتی بسته بندی یا به صورت فله ای به فروش می رسد نیاز به شستشو دارد. انواع میکروارگانیسم ها و آلاینده ها در نخلستان وجود دارد، بنابراین شستن خرما مانند سایر میوه ها قبل از مصرف ضروری است. خرما را قبل از خوردن کاملاً بشویید، اما پوست آن را جدا نکنید.
باید در نحوه شست و شو و مواد مورد استفاده برای ضدعفونی آن دقت شود. در نظر داشته باشید از جمله نکات مهم برای شستن خرما می توان به موارد زیر اشاره کرد:

نحوه شستن خرمای خشک قبل از مصرف

خرمای خشک نیازی به پوست کندن ندارد. با این حال، بسته بندی خرمای خشک خود را به دقت بررسی کنید:
بررسی کنید که ظاهر خرما در شرایط خوبی باشد، عاری از کبودی یا سایر نقاط آسیب دیده باشد و خرما بوی شیرین و ترش نداشته باشد.

فقط به اندازه خرماهایی که می خواهید در یک وعده مصرف کنید بشویید. اگر تمام خرمای خشک خود را یکباره بشویید و سپس در یخچال نگهداری کنید، شروع به خیس شدن و شکستن آن ها می کند.

اگر خرمای مرطوب در یخچال بماند می‌تواند شروع به تخمیر کند، بنابراین فقط به اندازه‌ای که نیاز دارید بشویید، مبادا بخواهید الکل خرما درست کنید!

سپس از دستورالعمل زیر برای شستن خرمای خشک استفاده کنید:

• یک آبکش و یک کاسه آب خنک آماده کنید. اطمینان حاصل کنید که آب داغ نباشد، زیرا آب داغ خرما را از بین می برد و به مرور زمان آن ها را تبدیل به خمیر کنید.
• خرماها را در آب سرد فرو کنید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا هر گونه آلودگی یا مواد نگهدارنده ای که ممکن است روی آنها را پوشانده باشد، از بین برود.
• اگر مسواک نرمی دارید، می توانید از آن استفاده کنید تا هر چیزی که به آن چسبیده است را بردارید.
• در آخر، خرمای خشک را چند بار در آب سرد بریزید، سپس آنها را در آبکش بریزید و آخرین آبکشی را با آب سرد انجام دهید.
• خرماها را با حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی تمیز خشک کنید و بگذارید در هوای سرد خشک شوند.

از مواد شوینده یا ضدعفونی کننده استفاده نکنید

خرما بافت باز دارد و مانند سایر میوه ها مانند پرتقال، کیوی و غیره با مواد ضدعفونی کننده یا شوینده های شیمیایی قابل شستشو نیست و این مواد ممکن است در هنگام شستشو به خرما نفوذ کند و به دلیل شیمیایی بودن این مواد و ضرر مواد شیمیایی برای بدن توصیه نمی شود زیرا با خوردن خرمای ضد عفونی شده تمام مواد شیمیایی را به بدن خود منتقل می کنید و نه تنها از فواید خرما بهره مند نمی شوید بلکه باعث بیماری هم خواهد شد.

خرمای بسته بندی شده بخرید

توصیه می شود حتی الامکان برای اطمینان از سلامت خرما بدون نیاز به شستن قبل از مصرف، همیشه خرمای بسته بندی شده خریداری کنید، زیرا خرمای بسته بندی و صادراتی اغلب قبل از بسته بندی شسته و ضد عفونی می شود.

شستن خرمای مرطوب

همانطور که می دانید خرمای خشک و نیمه خشک قابل شستشو است اما خرمای مرطوب و شیره ای که رطوبت بیشتری دارد به راحتی قابل شستشو نیست. در مورد این نوع خرما بهتر است روش های ضدعفونی بدون مواد شیمیایی و تماس با آب را استفاده کنید.

می توانید با استفاده از فر این خرماها را کمی گرم کنید بدون اینکه دما باعث سوختن خرما شود، به این ترتیب خرمای شما ضدعفونی می شود و می توانید بدون نگرانی آن ها را بخورید.

خرما زمانی که تازه باشد ارزش غذایی زیادی دارد، اما نکته شگفت‌انگیزتر این است که خرمای خشک ارزش غذایی بیشتری دارد، قند بیشتری دارد، سلولز بالاتری دارد و خرمای خشک راحت‌تر از خرمای تازه نگهداری می‌شود.

از نظر بهداشتی شست و شوی خرما مانند سایر میوه ها قبل از مصرف ضروری است زیرا ممکن است این میوه در نخلستان ها در هنگام قرار گرفتن روی درخت به دلیل گرد و غبار، فضولات پرندگان و حیوانات موذی و یا در صورت آلودگی به برخی از میکروارگانیسم ها آلوده شود
خرماهایی که در بسته بندی وکیوم نایلونی مقاوم و غیر قابل نفوذ در کارخانه بسته بندی می شوند مراحل شستشو و ضدعفونی را طی کرده اند.
ممکن است یک پوشش سفید روی خرمای خشک ایجاد شود، اما نباید آن را دور بریزید. این احتمالاً قندی است که در طول زمان به سطح خرما آمده است و کپک نیست. خرما دارای رطوبت بسیار کم است که باعث می شود قند به سطح میوه حرکت کند.

بیشتر بخوانید: بهترین روش های نگهداری خرما

آیا خرمای خشک شسته نشده می تواند شما را بیمار کند؟

همانطور که میوه ها و سبزیجات شسته نشده می توانند شما را بیمار کنند، میوه های خشک نیز می توانند شما را بیمار کنند. میوه های خشک، از جمله برخی از خرماهای خشک، در طول فرآیند رشد با آفت کش ها درمان می شوند.

زمانی که خرمای خشک شسته نشده را می‌خورید، این آفت‌کش‌ها را نیز می‌خورید. از هر سه زن یک نفر و از هر دو مرد یک نفر در طول زندگی خود به سرطان مبتلا می شود و آفت کش ها بخشی از دلایل آن هستند.

شستن خرما از نظر شرعی اشکال دارد؟

از نظر احکام شرعی، شستن خرما پیش از خوردن آن واجب نیست؛ مگر اینکه خرما نجس شده باشد یا احتمال آلودگی آن به نجاست وجود داشته باشد.

در فقه شیعه، اصل بر پاک بودن اشیاست، مگر اینکه نجاست آن‌ها ثابت شود. در فقه اهل سنت نیز شستن خرما به‌خودی‌خود واجب نیست و بیشتر به مسائل بهداشتی و اطمینان از پاکیزگی محصول مربوط می‌شود. بنابراین، اگر خرما از نظر شرعی پاک باشد، شستن آن برای مصرف الزامی نیست؛ هرچند از نظر بهداشتی توصیه می‌شود.

آموزش شستن خرمای کبکاب

شستن خرمای کبکاب پیش از مصرف، به‌خصوص اگر به‌صورت فله‌ای خریداری شده باشد، توصیه می‌شود. این نوع خرما بافتی نرم و نیمه‌مرطوب دارد و ممکن است در زمان برداشت، حمل‌ونقل یا بسته‌بندی به گردوغبار و آلودگی‌های محیطی آغشته شود.

برای شستن خرمای کبکاب، ابتدا خرماهای خراب یا آسیب‌دیده را جدا کنید. سپس آن‌ها را داخل آبکش قرار دهید و با آب آشامیدنی خنک، به‌آرامی آبکشی کنید. از چنگ زدن یا خیساندن طولانی خرما خودداری کنید تا بافت آن آسیب نبیند. در پایان، خرماها را روی دستمال تمیز قرار دهید تا رطوبت سطحی آن‌ها کاملاً گرفته شود.

نکات شستن خرما خشک

خرمای زاهدی به دلیل رطوبت کم و بافت نسبتاً خشک، ماندگاری بیشتری نسبت به خرماهای نرم دارد؛ اما این ویژگی به معنای بی‌نیازی از شست‌وشو نیست. شستن خرما خشک به حذف گردوغبار، ذرات خارجی و آلودگی‌های سطحی کمک می‌کند و به‌خصوص برای خرمای فله‌ای اهمیت دارد.

برای شستن خرمای زاهدی، ابتدا دانه‌های آسیب‌دیده و ناخالصی‌ها را جدا کنید. سپس خرماها را در آبکش ریخته و با آب خنک و آشامیدنی به‌آرامی بشویید. از خیساندن طولانی خرما خودداری کنید؛ زیرا ممکن است آب جذب کند و بافت آن تغییر کند. پس از شست‌وشو، خرماها را روی پارچه یا دستمال تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

جمع‌بندی

گفته می شود، حتی خرمای خشک ارگانیک که سم آفت کش هم به آنها زده نشده است، می تواند شما را بیمار کند. در حالی که خوردن یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات ارگانیک برای شما مفید است، در عین حال شما را در معرض میکروب های خاصی قرار می دهد که در صورت خوردن محصولات شسته نشده می توانند شما را بیمار کنند. برای خرید خرما عمده با ما تماس بگیرید.