طرز تهیه انواع شیرینی و دسر با خرما

خرما به دلیل شیرینی طبیعی که دارد یکی از خوردنی های محبوب بین ایرانیان می باشد. خرما بیشتر به همراه چایی خورده می شود اما آیا می دانستید دسر های فراوان و خوشمزه ای وجود دارد که می توان با خرما درست کرد؟ در این مقاله قصد داریم طرز تهیه دسرهای متفاوت با استفاده از خرما را به شما آموزش دهیم.

شیک خرما

مواد لازم برای تهیه شیک خرما :

• 1 لیوان درشت خرما بدون هسته (خرد شده)
• 1لیوان شیر
• 2 قاشق بستنی وانیلی
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده

برای هر شیک خرما، 1/4 لیوان خرمای بدون هسته درشت و خرد شده را در مخلوط کن بریزد. 1 فنجان شیر سرد و 2 قاشق بزرگ بستنی وانیلی اضافه کنید. 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی را در مخلوط کن رنده کرده و خرما را با دستگاه مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

بیسکویت خرما

مواد لازم برای تهیه بیسکویت خرما:

• 2 لیوان جو دوسر
• 75 گرم (1/2 فنجان) آرد
• 1/2 لیوان گردوی خرد شده
• 8 عدد خرمای بدون هسته قطعه قطعه شده
• 1 عدد تخم مرغ
• 100 گرم کره
• 1/3 لیوان عسل

طرز تهیه بیسکویت خرما:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2 سینی فر بزرگ را با کاغذ نچسب بپوشانید.
2. جو، آرد، گردو و خرما را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک کمی هم بزنید. کره و عسل را با همزن مخلوط کنید.
3. مخلوط عسل را به مخلوط جو اضافه کنید. مواد را خوب بهم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. با قاشق مواد خود را روی سینی فر بگذارید و کمی صاف کنید.
4. بیسکویت ها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند در فر قرار دهید. بعد از اینکه آنها را از فر بیرون آوردید اجازه دهید تا خنک شوند.

ترافل خرما

مواد لازم برای درست کردن ترافل خرما:

• 10 عدد خرمای بدون هسته
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 2 قاشق غذاخوری آب
• 1/4 فنجان پودر کاکائو
• 3/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ½ قاشق غذاخوری کره بادام هندی (سایر کره بادام ها نیز قابل استفاده است)
• نمک به مقدار لازم
• ¾ فنجان آرد بادام

طرز تهیه ترافل خرما:

1. یک بشقاب یا ظرف کوچک را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
2. خرماهای بدون هسته، روغن نارگیل و آب را به غذاساز اضافه کنید تا زمانی که مواد شکل خمیری بگیرند آنها را ترکیب کنید.
3. پودر کاکائو، وانیل، کره بادام هندی و کمی نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
4. سپس آرد بادام را به اندازه 1/4 فنجان (28 گرم) اضافه کنید تا زمانی که مخلوط در غذاساز به شکل یک توپ درآید. در صورت نیاز کناره ها را خراش دهید.
5. آنقدر بهم بزنید که مواد حالت چسبندگی بگیرند.
6. مواد را با دستتان به شکل گلوله در بیاورید. در این مرحله می توانید ترافل ها را میل کنید یا برای سفت تر شدن 30 دقیقه در فریزر بگذارید.

رولت خرما

مواد لازم برای تهیه رولت خرما :

• 680 گرم خرما
• 3/4 فنجان آرد
• 7 قاشق غذاخوری کره
• 1/4 فنجان روغن
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
• 2/3 فنجان گردو
• نارگیل خرد شده

طرز تهیه رولت خرما:
خرماها را آسیاب یا له کنید. وردنه را چرب کنید و خرماهای له شده را روی یک پلاستیک یا ورقه نچسب پهن کنید. 3/4 فنجان آرد را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا قهوه ای روشن شود، مدام هم بزنید. 7 قاشق غذاخوری کره را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.1/4 فنجان روغن اضافه کنید، خوب هم بزنید.
گاز را خاموش کنید و 1 قاشق چایخوری پودر دارچین را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود. خمیر را روی لایه خرما بمالید. گردوی آسیاب شده را چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گردوها را روی لایه خرما بریزید.شروع به رول کردن مواد کنید. رولت را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

پودینگ خرما

مواد لازم برای تهیه پودینگ خرما:

• خرمای خشک
• جوش شیرین
• آب جوش
• کره
• شکر قهوه ای
• تخم‌مرغ
• آرد الک شده
• خامه
• عصاره وانیل
  طرز تهیه پودینگ خرما:
  ابتدا خرما، جوش شیرین و آب جوش را در یک کاسه مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه خیس بخورد. در همین حین، کره آب شده و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا زمانی که شکل خامه ای پیدا کند. در مرحله بعد تخم مرغ ها را نیز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. آرد را نیز به مخلوط اضافه کنید و ترکیب کنید. بعد از اینکه تمام مواد با یکدیگر به خوبی ترکیب شدند مواد خیس خورده را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید.
  خمیر را در قالب آماده شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (340درجه فارنهایت) به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید که خنک شود بعد از قالب خارج کنید.

اسموتی خرما و موز

مواد لازم برای درست کردن اسموتی:

• خرما
• موز
• کره بادام زمینی
• ماست یونانی
• آب نارگیل
• یخ
  برای درست کردن این اسموتی خوشمزه و مقوی فقط لازم است که مواد را در دستگاه مخلوط کن بریزید. به همین سادگی اسموتی شما آماده است. این اسموتی در رژیم لاغری با خرما قابل استفاده است. علاوه بر این خرما برای کبد چرب مفید است و موز نیز یکی از خوردنی های مفید برای کبد چرب محصوب می شود. پس افرادی که کبد چرب دارند به راحتی می توانند از این اسموتی لذت ببرند.

کلوچه خرما

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان کره نرم شده
• ⅓ فنجان شکر سفید
• 3 عدد تخم مرغ
• 3 پیمانه آرد الک شده
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• ¼ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
• 2 قاشق چایخوری آب
• ½ فنجان خرما بدون هسته خرد شده
• 1 فنجان گردو خرد شده

طرز تهیه کلوچه خرما
کره و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با هر اضافه کردم خوب هم بزنید. آرد، جوش شیرین، دارچین و میخک را با هم ترکیب کنید. به تدریج مخلوط خامه ای را هم بزنید. آب و خرما را با هم ترکیب کنید؛ به همراه گردو خرد شده به خمیر اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت خنک کنید.
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سینی فر را چرب کنید. مواد را روی سینی پخش کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. اجازه دهید کوکی ها به مدت 5 دقیقه روی سینی فر خنک شوند و سپس آنها را خارج کنید و به خوبی خنک کنید.

کیک خرما

مواد تشکیل دهنده:

• ½ فنجان آب
• کشمش ½ فنجان
• ¾ فنجان خرما، بدون هسته و خرد شده
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• ¾ فنجان شکر سفید
• ½ فنجان کره
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ½ فنجان آرد
• ¼ قاشق چایخوری نمک

مواد لازم برای روی کیک :

• 4 قاشق غذاخوری کره
• ½ فنجان شکر قهوه ای
• ½ فنجان گردوی خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری خامه غلیظ

دستور پخت کیک خرما:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب مربعی 9 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید. آب و کشمش را در یک قابلمه متوسط ​​با هم ترکیب کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید. آن را از روی حرارت بردارید، سپس خرمای خرد شده و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید. شکر سفید و کره را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید سپس وانیل را هم بریزید. مخلوط آرد، نمک و خرما را اضافه کنید و همه موارد را ترکیب کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید. حدود 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید و سپس کیک را از فر خارج کنید.
برای درست کردن مواد روی کیک کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید. شکر قهوه ای، گردو و خامه را هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط را روی کیک گرم پخش کنید.

در این مقاله با تعدادی از دسرهای محبوب با خرما آشنا شدید. اگر شما هم علاقمند به تهیه دسرهای خرمایی هستید بهتر است این میوه را به صورت کیلویی یا عمده تهیه کنید. برای خرید عمده خرما با ما تماس بگیرید.